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두부 버섯 chop suey

chop suey는 대표적인 서양스타일 중식요리의 형태죠. 중국요리에는 오만가지 종류가 있지만 '여러가지 재료를 잘게 썰어 함께 볶는다'라는 형식으로 다양하게 재료 바꿔가며 만드는 한 스타일의 요리가 서양의 대중적인 중화풍 볶음요리가 되었습니다. 서양쪽에서 받아들이는 가장 무난한 중화풍요리의 형태가 이런식이였던것 같네요. 제가 심심하면 만들어먹는 '중화...

chop suey 찹스테이크

 그러고보니 찹스테이크란걸 해먹기는 독일와서는 처음인 것 같네요. 스테이크는 늘 통째로 구워 썰어먹었으니까요.고기는 늘 최소한의 양념으로 생으로 구워 먹는게 미덕이니 찹스테이크같은건 사실 취향은 아니긴 하지만 그래도집에서 제대로 된 화력의 구이시스템을 이용할 수 없으니 찹스테이크란 종류도 그냥 해먹어보게 되었습니다.같이 볶을 야채로는 양송이, ...

서양의 중식, Chop Suey

Chop Suey는 거창할 것은 없는, 중화풍의 잡 볶음 요리입니다. 기원은 여러가지 설이 있는데 공통적으로 청나라 말기 때중국에서 여러 재료를 한꺼번에 같이 볶아냈던 음식이라고 하는데, 특히 이 Chop Suey라는 명칭은 서양의 중국집에서흔하게 볼 수 있습니다. 이 개성없지만 푸짐한 볶음요리가 서양인들에게 맞았었는지, 첫 등장했을 당시엔 굉장한 인기...
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