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연어 양파 그릴 샌드위치

한국에 있는동안 나름 독일빵은 그리웠었는지 요새 독일빵을 이용한 샌드위치를 자주 만들어먹게 되네요. 포스팅할 샌드위치가 밀려있지만 일단 첫번째, 연어 양파 그릴 샌드위치입니다.연어는 후추양념을 해서 구워주고요, 구울 때 옆에 양파도 함께 곁들입니다. 서양식 생선요리에 양파가 대체로 다 잘 어울리지만 특히 연어와는 궁합이 매우 좋죠.소스는 두가지. 마요네...

와사비간장마요 훈제연어 브뢰쳰

오랜만의 샌드위치입니다. 언제나 기본 이상 하는 훈제연어 샌드위치입니다. 이번엔 늘상 먹던 패턴에서 살짝 앞서가서 소스를 한번 간단하게나마 만들어봤어요.일식풍. 마요네즈와 간장, 다진 파, 와사비를 섞어서 소스를 만들어볼겁니다. 그냥 딱 일본스타일 마요소스를 생각해보다보니 즉흥적으로 합쳐보게 됐는데요, 먹어보지 않아도 이 조합은 상상만 해도 머리에 그려...

빵 같지 않은 건강 호밀빵 오픈 샌드위치

프랑스빵 하면 크로와상과 바게트, 이탈리아빵 하면 딱딱담백한 파니니, 러시아빵 하면 흑빵, 일본빵 하면 코게빵(?), 무한도전빵 하면 큰웃음 빵빵(??).. 각기 연상되는 대표 빵이 있죠? 독일 하면 무슨 빵이 대표적일까요. 독일 역시도 유럽의 중심국가로서 주식인 빵의 종류는 매우 다양합니다. 그 중에서도 독일 빵은 여타 나라들의 빵보다 대표적이라 할 ...

닭가슴살 건강 샌드위치

샌드위치 오랜만에 올리죠? 사실 그간 빵은 잘 안 먹고 살았는데 조금씩 빵을 다시 먹습니다. 먹더라도 이렇게 호밀잔뜩 어두운 빛깔 빵만 먹게 되었죠. 그치만 이런 건강빵이라고 맛이 없는게 아닙니다. 오히려 훨씬 맛나죠. 흰밀빵보다도 비싸구요. 더 맛있고 더 건강한 빵이 더 비싸다. 솔직한 가격정책이군요. 건강빵으로 건강 샌드위치를 만들어보았습니다. 건강...

비너부어스트와 독일풍 간단식사

독일에서 먹는 독일풍 차림이야말로 여기서 먹는 가장 간단하면서도 든든한 식사인듯 해요. 한국에선 부담되는 식재료들이 여기선 그냥 일반적인 싼 가격에 불과하고 구하는것도 쉬우니까요.독일을 대표하는 샐러드, 감자샐러드. 새콤한 맛이 독일의 대부분 음식과 궁합이 잘 맞습니다. 독일의 전통적인 야채샐러드는 새콤한 맛이 주를 이루는데 육류를 많이 먹는 식습관 때...

간단한 브랏부어스트 식사

샐러드와 브랏부어스트, 호밀빵. 이 조합 왠지 상당히 오랜만입니다. 2009, 2010년만 해도 자주 올렸던 것 같은데 요샌 의외로 평소에 잘 먹지도 않았고 참 오랜만이네요. 여기선 너무 흔해빠진 음식이라 그런가, 동네 수퍼에 슬리퍼 끌고 아장아장 가서 부담없이 사올 수 있는 음식이라 그런지 뭔가 만드는 재미가 없어서 그런가봐요. 오랜만에 먹는만큼 맛은...

피의 브런치, 피의 만찬

제목이 좀 무시무시한가요 ㅎㅎ 피의 브런치. 그렇습니다. 엽기스러워보일 수 있는 제목이긴 하지만말 그대로 피를 주성분으로 한 햄종류와 함께 했던 영양만점 식사였습니다.오랜만에 사본 호밀빵. 전 개인적으로 호밀빵은 독일 호밀빵이 세계 최고라고 생각합니다.그리고 펼쳐놓은 포장된 이것들.. 심상치 않은 기운. 이번 브런치의 메인입니다.건강을 위한 유기농 우유...

닭가슴살구이 샐러드 브런치

닭가슴살구이 샐러드와 호밀빵으로 먹은 브런치입니다.샐러드믹스에 늘 먹던대로 올리브유와 발사믹식초로 버무린 샐러드와 닭가슴살의 조화입니다.닭가슴살은 치킨까스용으로 가슴살을 넓게 펴서 파는게 있는데 구워먹기에도 뭉툭한 가슴살보다 이게 훨씬 편하죠.치킨용 시즈닝을 살살 뿌려서 팬에 담백히 구워서 썰었습니다. 기본은 샐러드믹스구요, 그 위에 얹었습니다.샐러드믹...

제대로 통밀곡물빵

평소 먹는 호밀빵보다 한차원 높은 빵입니다. 통밀빵 베이스에 여러 씨앗과 곡식이 섞인 빵으로,찰기가 아예 없습니다. 건조하진 않지만 단단하고 뭉쳐있고 뚝뚝 끊어지는 식감이죠. 그래서 빵도 얄팍합니다.일반적으로 인식되는 '빵'의 느낌과는 많이 다르죠. 곡물을 그냥 단단하게 굳힌 것 같다라는 느낌입니다.대신 구수함과 특유의 씹힘은 여느 빵 이상이죠. 이 식...

닭안심살 호밀빵 샌드위치. 맛은 좋지만 불편..

닭가슴살보다 나오는 양이 적으며 더 부드럽고 맛있는(그리고 더 비싼) 닭안심살을 넣은 호밀빵 샌드위치다.독일 어딜 가나 빵집에서든 수퍼에서든 흔하디 흔한 너무도 베이직한 독일의 빵인 평범한 호밀빵.한쪽 면에 얇게 마요네즈를 발라준다.그 위에 소금과 후추를 뿌려 올리브유에 구워낸 닭안심살을 차곡차곡.닭고기 위에 야채를 풍성히 얹어준다. 반대쪽 빵에는 겨자...
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