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닭날개 오븐구이

간단한 비스트로에서 나올 것 같은 단순한 형태의 식사입니다.메인이 되는 닭날개는 소금간과 넛멕, 바질, 후추로 양념하여 오븐에 구웠습니다.마찬가지로 오븐에 구운 감자튀김을 한 접시에 같이 담아내면 완성. 완전 간단.독일음식들이 이런 스타일이 많죠. 단순하고 양 푸짐하고.냉동감자튀김은 튀겨먹는게 더 맛있지만 기름 쓰기 귀찮고 아까워 오븐에 구웠습니다. 오...

집에서 인도 치킨커리

인도 치킨커리를 만들어먹었다. 무에서 유를 창조하는 요리가 아닌, 반 완제품 조리...인도의 심오한 향신료들의 배합을 내 감히 어찌 따라할 수 있으리까.인도의 마살라향신료배합이 완성되어있는 커리 페이스트. 개중에 맵다고 되있는거 샀다.치킨커리용 닭 윗다리부위. 우유에 재서 냄새 빼기.닭고기에 간을 위한 향신료들. 당연히 소금은 기본중에 기본.우유에서 건...

닭다리오븐구이 정식 - 경양식집 스타일

여러가지 맛양념을 조합한 오븐닭다리구이.이번엔 조금은 유치해보이면서도 친근하지 그지없는경양식집 스타일을 표방한 '경양식 정식' 스타일로 꾸며봤다.닭다리는 술과 넛멕가루에 재워 숙성.얼마전부터 기르고 있는 생 바질. 건조시켜 향신료화 시킨바질보다 향은 옅지만, 싱그러운 느낌은 한 수 위다.믹서에 바질, 마늘, 파, 사과를 갈고 소금간, 후추, 넛멕 등을추...

향신료 닭날개 오븐구이

고기중엔 닭고기를 제일 좋아합니다.소고기, 돼지고기, 양고기 등 네 발 짐승고기들도 가리지 않고좋아는 하지만 한마리 통째로 부위 따지지 않고 골고루 좋아하고가장 질리지 않고 먹을 수 있는게 저에겐 닭고기에요.또 가격도 싸고 붉은살고기류에 비해 건강에도 좋다 하니..독일엔 후라이드치킨이라는 음식이 없습니다. 한국에서는 어느 동네를 가도 중국집과 더불어꼭 ...

베를린의 인기 인도요리점, Amrit

오랜만의 외식이다. 또한 오랜만에 온 이 식당이다.베를린에 세 개 지점이 있는 인도레스토랑 암릿Amrit.적당히 부담없는 가격에 괜찮은 맛, 깔끔한 내부 인테리어 등삼박자가 고루 갖춰져 현지인들에게 상당히 인기 좋은곳이다. 난 이번으로 세번째 방문.내가 가는 곳은 Nollendorfplatz 지점. 집에서 가장 가까우니까.넉살좋은 인도(또는 그 계통 사...

명란 새우 파스타 (오늘은 요리과정까지)

오늘은 간만에 파스타. 스파게티가 아닌 파스타. 파스타류는 재료나 소스에 따라 무한히다양한 결과물을 기대할 수 있기에, 그리고 또한 요리도 간단한 편에 속해이런저런 창작욕구도 생기고 딱히 뭔가 없을때 자주 해먹기 좋은 먹거리다.참고로 스파게티와 파스타를 하나의 의미로 알고 있는 사람도 있는데 엄밀히 말해스파게티는 파스타의 한 종류일 뿐이다. 면의 생김에...
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