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2012 가을식단. 간장마늘 통닭과 간장마늘 죽!

올 가을의 브라운 컬러 가을식단! 뭐 시리즈인듯이 얘기하고 앉았냐고요?ㅋ 아무도 신경 안 쓰겠지만 그냥 저 혼자 의미부여하고 있습니다. 작년 가을에도 갈색 색감 가득한 가을식단을 한번 해먹고 포스팅했었거든요.이것이 가을식단 2011's! '가을고등어 특집'이였죠. 고등어 된장구이와 고등어 된장찜이였습니다. 갈색 색감으로 통일했던 나름 기획식단이였죠. 가...

카레통닭 한마리와 라이스 풀세트

닭 한마리를 아낌없이 꽉꽉 채운 치킨카레를 만들었어요. 통닭카레죠. 그 안엔 밥도 있구요.삼계탕 만들듯이 닭 안을 먼저 불린 찹쌀과 생마늘로 채워줍니다.양쪽 껍질에 칼집을 내어 닭다리 고정.푹 끓여줘야겠죠.끓기 시작하면 여기에 카레 파우더를 풀어넣어 닭 자체에 카레향을 더해줍니다. 노랗게 물들면서 시각적으로도 먹음직..푹 익은 통닭을 그대로 건져내어 그...

마늘통닭과 마늘찰밥. 마늘에 미친 레시피.

연속으로 닭요리가 나와서 보는 분은 지겨우실만도 하겠지만 그냥 제 위주로 갑니다 ㅎ 소울푸드인걸 어떡합니까. 징징예상치도 못한 더 후라이팬 스타일의 치킨 만든거에 대한 거대한 관심에 어안이 벙벙했지만(사실 이글루스 메인에 오른 이유가 제일 크겠지만) 그 치킨보다는 훨씬 제 스타일인 치킨을 만들어보았습니다. 일단 닭을 통째로 쓴 통닭이구요. 튀기지 않고 ...

통닭튀김 커리

정말 간만에 먹는 커리입니다. 카레가 아니고 인도 커리요.쓰다 남은 마살라를 해치우기 위해 해먹은건데 사실 이 마살라가 그다지 맛이 맘에 들지 않아요. 향신료의 조합에 따라엄청나게 많은 종류가 있는 마살라기 때문에 입에 맞는걸 사는게 중요하죠. 어쨋든 그래서 건더기에 힘을 실을 수밖에 없었죠. 먼저 물에 마살라를 조금 풀어 끓입니다.닭을 통째로...

'두마리 만원'의 추억. 삼계구이

동네 어귀, 아파트단지 입구, 혹은 상가거리 한켠에서 트럭을 세워두고 통닭을 꿰어 장작불에 돌려가며굽고 있는걸 본적이 있다. 간판에는 '두마리 만원'이라고 써 있었다. 한마리씩만 살 순 없다. 한번 살 때기본 단위가 두 마리다. 가만 보면 닭은 영계사이즈. 매우 작다. 그래도 두마리에 만원이면 괜찮은 가격.조리 다 되어 바로 먹을 수 있는데 영계 두마리...

부담스러운 통닭과 감자튀김

이렇게 먹었습니다.고로케처럼 속이 으깬감자로 꽉 찬 두툼한 감자튀김.케찹과 마요네즈를 준비하구요. 독일에서 늘상 먹는식인 케찹과 마요.오븐에 넣어 구운 닭 반마리입니다.닭은 참 잘 익었습니다. 오븐으로 닭 굽는 스킬은 이제 만족스러울 정도에요.문제는.. 이렇게만 먹었다는거죠... 통닭에 감자튀김.. 으.. 아무리 저라도 이건 좀 답답-합니다.왜 이렇게 ...

월드컵엔 치맥이라길래.. 난 그냥 맥주통닭

네 또 통닭이네요. 요새 은근 통닭 많이 해먹는것 같습니다. 푸짐하고 해먹기 간단하고 맛있으니까요.그리고 제가 워낙에 닭덕후인지라.. 복잡하게 안 해도 통째 굽기만 해도 좋아요.먼저, 사온 생닭. 여유있는건 좋지만 플라스틱 곽 포장이 하도 커서 사먹기 직전에 사와야지,사온다음에 보관하기가 영 불편해요. 냉장고에 둘 공간도 없으니까요. 이럴땐 집앞에 수퍼...

오븐구이 춘장통닭

춘장을 온몸에 바른 닭을 구워낸 춘장통닭입니다.구워진거 아닙니다. 생닭이에요. 생닭 온몸을 춘장으로 도배해버립니다. 여자친구 선탠오일 발라주듯 정성을 다해 구석구석 센스있게! 양념이 어느정도 배이도록 상온에 재워둡니다. 그냥 바로 구우면 맛이 겉돌죠.오븐에 굽습니다. 양념이 발라져있는거라 고온 말고 170도 정도의 중간 온도에서 두시간 반을 굽습니다.오...

무슨 날은 아니지만, 오븐통닭 한마리

무슨 날은 아닌데요; 그냥 담백한 전기구이통닭이 땡겼던 날이에요. 그냥 모양이 좀 있어보이게 배치한것일뿐.마침 학교도 가지 않는 날이라 여유있게 오랜시간  요리가 가능했답니다. 요리라고 해봐야, 전기구이 비스무리하게 할 수 있는 오븐구이니까 닭은 오븐에 넣어두는게 고작이지만요. 나름 오븐요리를 많이 하다보니 다루는데도 익숙해져서 오븐구이의 실패...

단독포스팅은 민망한 음식 모음

하나를 단독으로 포스팅하기엔 임팩트가 부족해서.. 몰아서 올린다.사실 평균적으로 음식포스팅하는 음식의 사진적인 퀄리티도 안 살아서.. 관두려다가그냥 또 버리기도 뭐해서 그냥... 중얼중얼..1. 구운 라비올리만두형 파스타인 라비올리. 보통은 일반파스타처럼 소스에 비벼먹는게 일반적인데,그냥 파스타면도 별다른 소스없이 올리브오일 베이스로 볶아먹는 영역도 있...
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