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꽃게 토마토 페투치네

매우 사치스러운 파스타를 만들어보았습니다. 요리법은 매우 쉬우나, 재료가 푸짐하고 시간이 좀 걸리는 정성 역시 들어가죠.얼마전 인터넷 홈쇼핑을 통해 구입한 꽃게. 독일에서는 상상할 수도 없는 '손질된' 꽃게! 그대로 쓰면 되는겁니다. 이걸 이용한 파스타를 만들었죠. 아 정말 요리하기 너무 편한 식재료의 나라에요. 근데 왜들 집에서 요리보단 사먹는 일이 ...

이렇게 간단할 수가 없는 또띠아 피자

많은 분들 이미 해드셔보셨을 또띠아를 이용한 피자. 이거 뭐 딱히 올리기도 부끄러운 초간단인건 알지만서두 그래도 전 정작 또띠아 피자를 만들어본게 처음이에요 처음! 멕시코의 소울푸드 또띠아는 피자토핑과도 맛이 잘 어울리고 이미 완성되어있는 얇은 도우니까 익는 시간도 완전 빠르지요. 그냥 위에 원하는대로 토핑만 슥슥 올려서 만들면 된다 아니것소.모처럼 소...

나폴리탄이 아닌, 나폴리 파스타

요새 음식밸리에 심심치 않게 '나폴리탄' 스파게티가 많이 등장하는데요, 사실 전 나폴리탄스파게티를 이번 기회로 처음으로 알게되었습니다. 제가 알던 나폴리탄 스파게티가 아니였거든요. 그게 일본에서 만들어졌다는것과 토마토케찹이 소스의 주재료라는것도요. 그치만 전 '나폴리 스파게티'라는걸 분명 알고 있었거든요. 그러니까 사람들이 나폴리탄이라고 하는게 제가 아...

간단 오븐 파르팔라

아주 쉽고 만만한 음식입니다. 간단한 오븐 파르팔라를 만들어보았지요.삶은 파르팔라는 시판되는 토마토소스에 버무려서 오븐에 넣을 수 있는 용기에 담습니다.토핑은 토마토와 올리브를 준비했습니다.피자 만들듯이 먼저 토마토를 깔고 그 위에 올리브와 치즈를 올려줍니다.치즈가 녹을 정도만 예열된 오븐에 살짝 넣었다 빼주면 완성. 거의 간식 수준의 간단함..먹으리만...

마늘에 미친 파스타, 바질에 미친 파스타

두 차례 해 먹은 음식을 함께 묶어 올려봅니다. 테마가 비슷해서요. 채식주의 음식이기도 하면서 특정재료에 특히 올인해서 그 맛이 강하게 느껴지는 그러한 파스타 두가지를 '아주 간단하게' 만들었습니다.1. 마늘 토마토소스 스파게티마늘을 다량으로 쓴 마늘에 미친 파스타의 준비는 마늘 까기부터죠. 늘 귀찮은 마늘까기지만 맛있으니 참습니다.가지런히 슬라이스합니...

치즈 녹인 오븐 스파게티

오븐스파게티를 만들었어요. 누구나 다 아는, 토마토소스 스파게티에 치즈 얹어 오븐에 구운 스파게티죠.시판되는 소스를 씁니다. 명 브랜드 Barilla에서 나온 두 가지 파스타소스를 반반씩 섞었습니다.매콤한 맛의 아라비아따와 깔끔한 올리브가 들어간 토마토 소스입니다.삶은 스파게티에 소스를 붓고골고루 섞습니다. 사실 이렇게도 먹을 수 있는 상태죠.오븐에 견...

새로운 맛의 발견, 순두부 토마토 스파게티

육류를 좋아하긴 하지만 가끔씩 먹는 순 식물성 음식은 속을 부담없이 편하게 해주기도 하고 기분이 좋아, 가끔가다는 고기를 완전히 배제한 음식으로 먹기도 합니다. 이번에 한 음식 역시 육류 없는 베지테리안 음식. 순두부 토마토 스파게티를 만들었습니다.나중에 찌개에 넣으려고 산 순두부가 있었습니다. 여기서 순두부는 테트라팩에 담겨 오래 보관할 수 있도록 판...

푸짐한 파스타, 토마토 라구 소스의 까넬로니

남부 이태리 시칠리아지방의 토마토 라구 소스로 파스타를 만들어 먹었다.먼저 건더기로는 양파와 마늘, 그리고 돼지 안심부위를 준비한다.팬에 올리브유를 둘러 달구고 다진 마늘과 잘게 썬 양파를 먼저 볶는다.돼지 안심을 통째로 팬에 넣고앞뒤로 반정도 구워 익혀준다.그리고 토마토페이스트와 다진 토마토를 준비한다. 원래는 100% 자연산 다진 토마토를 쓰는게 맞...

토마토소스와 바질페스토소스의 좋은 결합

김치크림소스파스타는 망해버렸지만.. 이번엔 간단하고도 맛있는 파스타를 만들어서 참 만족했습니다. 저번에 만든 요리인 파르미자나에 쓰고 남은 토마토소스와 바질페스토소스를 이용해 스파게티를 만들었습니다.파르미자나를 먹었을 때 이 두 소스의 조합이 꽤 괜찮았던지라 파스타에도 그대로 쓴다면 괜찮지 않을까 해서만들게 되었죠. 스파게티국수를 삶고 팬에 담아, 토마...

이태리 시칠리아 가지요리, 파르미자나

이태리 남부의 섬, 시칠리아의 가지요리인 파르미자나를 만들었습니다.그라탕이나 라자냐같은 조리방식의 요리인데 주재료는 가지이죠. 과거에 가지는 중동에서 시칠리아로 유래된 식재료라 합니다.재료는 가지, 토마토소스와 페스토소스, 치즈(파마잔이나 양젖치즈).토마토소스와 바질페스토 이 두가지 소스의 조합이 중요합니다.토마토소스는 안에 고기가 든 볼로네제소스같은것...
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