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옥토버페스트 특집, 바이에른 음식과 함께

독일의 맥주회사들의 후원으로 규모가 커지고 이젠 전세계적으로 유명해진 독일의 옥토버페스트. 이름은 '10월축제'지만 사실 그 기간은 10월 첫째주까지입니다. 9월 중순부터 시작하죠. 말이 10월축제지 10월 시작하면서 끝나는 셈입니다. 축제의 유래는 바이에른 공국 왕의 결혼식 축제로 시작되었다지만 이제는 그냥 이 기간동안 맘껏 맥주를 마시는 그런 단순한...

독일풍 디너. 수육과 감자와 샐러드와 맥주

독일풍이 확 느껴졌던 저녁식사였습니다.메인은 돼지고기의 Krustenbraten. 돼지의 어깨부위로, Krustenbraten이라는 음식 전용으로 쓰이는데,통구이로 익혀 먹는 고깃덩어리입니다. 남부 바이에른 지역 스타일이죠.이 음식을 Krustenbraten(크루스텐브라텐)이라 합니다. 지방 없는 살코기와 바삭한 돼지껍데기가 일품!근데 전 이 부위를 삶...

독일식 미트볼, 크뇌델로 브런치

독일의 크뇌델(Knödel)이란 음식은 사진으로 보다시피 미트볼과 같은 음식이기도 하지만 이걸로만 정해져있진 않다. 다지고 으깨 공모양으로 뭉친 종류의 음식이다. 이처럼 고기 크뇌델도 있고 감자를 반죽해 뭉친 크뇌델도 있고 종류는 여러가지. 내가 먹은건 고기계열이다.'오리지널 바이에른식 간 크뇌델'. 이건 바이에른주의 음식인가보다. 간이 포함된 고기크뇌...
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