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화제의 '더 후라이팬' 스타일이란 이런건가

작년부터 블로그 음식밸리에서 슬슬 들려오기 시작했다가 한때 거대한 신드롬까지 있었던 치킨업계의 새로운 이름, <더 후라이팬>. 더 후라이팬에서 치킨을 즐기고 온 사람들의 후기를 보면 죄다 칭찬 일색에다가 맛 없었다는 사람이 전혀 없더라구요. 치킨 뿐 아니라 아래에 깔린 감자튀김이 또 일품이라고. 하지만 딱 봐서 저에겐 그다지 매력없어보였습니다...

일본풍 치킨에그 샌드위치

일본식빵과 일본식 속재료 조합으로 만들어본 생긴거에 비해 참 맛있고 든든했던 샌드위치입니다.남은 아보카도가 있어서 이번에도 활용했지요. 위대한 식빵, 일본식빵을 펼치고 먼저 잘 익은 아보카도 슬라이스를 깔아줘요.오븐에 기름 쪽 빼서 구운 담백한 닭날개를 살만 발라내서 차곡차곡 얹은 후 저는 오코노미야키 소스를 발랐습니다. 원래 더 어울리는건 데리야끼 소...

튀겼으면서도 깔끔한 후라이드베이크치킨

치킨입니다 치킨! 음식하고 살면서 가장 뿌듯한 순간이 어느덧 익숙하게 치킨을 제조할 줄 알게 되었을 때 같아요. 첫 그럴싸한 치킨을 만들었을 때의 그 감동과 환희를 전 잊을 수 없습니다. 이 세상에 김치가 없었더라면 무슨 맛으로 밥을 먹을까 라는 노래가사가 있지만 전 이 세상에 치킨이 없다면 무슨 낙으로 인생을 살아갈까 싶네요. 어느정도 후라이드 치킨에...

남 부럽지 않은 양념반 후라이드반

먹고 싶으면 만든다. 저의 식욕해소의 모토입니다. 치킨이 먹고 싶었습니다. 고로 만들었습니다. 이번엔 전통의 양대산맥, 배달치킨의 법칙, 양념반 후라이드반입니다. '무 많이' 없다는 태클은 반사합니다.양념치킨을 만들기 위해서도 그 시작은 후라이드치킨이죠. 튀긴 후에 버무리는거니까. 저의 치킨 만드는 방식은 이 포스팅으로 대체하겠습니다. 이대로 만들었으니...

통닭튀김 커리

정말 간만에 먹는 커리입니다. 카레가 아니고 인도 커리요.쓰다 남은 마살라를 해치우기 위해 해먹은건데 사실 이 마살라가 그다지 맛이 맘에 들지 않아요. 향신료의 조합에 따라엄청나게 많은 종류가 있는 마살라기 때문에 입에 맞는걸 사는게 중요하죠. 어쨋든 그래서 건더기에 힘을 실을 수밖에 없었죠. 먼저 물에 마살라를 조금 풀어 끓입니다.닭을 통째로...

분하다!! 후라이드치킨 비싸니 직접 튀겨야지

<분하다!! 통큰치킨 못 먹었으니 직접 튀겨야지> 에 이은 직속 후속편. 요리포스팅을 후속편으로도 쓰게 될 줄이야. 분노로 만들게 된 지난번 통큰치킨을 표방한 크리스피치킨은 솔직히 말하면 절반의 성공이였습니다. 일단 비주얼은 상당히 근접했단 생각하지만 튀김옷 반죽의 농도가 너무 짙은 나머지 튀김옷이 좀 두꺼워졌었죠. 그리고 그땐 닭날개만을 썼...

분하다!! 통큰치킨 못 먹었으니 직접 튀겨야지

요며칠간 대한민국은 치킨에 울고 웃었습니다. 현 시대에 가능할까 싶은 파격적인 가격으로 품질좋고 맛있는 치킨이 나왔었죠. 바로 통큰치킨. 사람들이 모이는 온라인에서 먹는 얘기는 죄다 통큰치킨으로 모아지고.. 전 나중에 한국에 가면 값싼 후라이드치킨을 먹을 수 있겠구나 하는 기대감에 부풀어 있었습니다. 지금은 초반이니까 사람들이 우글대는거지 나중 되면 이...

후라이드 윙, 먹고 싶으면 튀긴다!

후라이드치킨은 늘 먹고 싶어요. 하지만 일 벌려야 하기 때문에 자주는 못 먹습니다. 그치만 너무너무 먹고 싶으면?튀겨야지 별 수 있나요. 보통 말하는 후라이드치킨이라기보단 그냥 튀긴 닭입니다. 간만에 튀겼네요.돈까스 만드는것처럼 빵가루 옷 입혀 튀기는 방식으로 합니다. 맛도 있고 다른 튀김옷보다 준비도 간단하지요.계란물 묻혀 빵가루 입히는 식이죠. 계란...

치킨치킨 옛날치킨

올여름 여행하느라 꽤나 그 전에 해먹은 음식들 포스팅이 밀리고 밀려서 오늘은 특별히 두개 올립니다.근데 같은 계열 음식이고 워낙 간단해서 두 번 해먹은건지 모를 수도 있어요 ㅋ 그래서 서두에 사족다는거...치킨치킨입니다아밥과 깍두기는 식사용이구요.이번에 만든 닭튀김은 '옛날치킨'이 그리워 만들었습니다. 제가 생각하는 옛날치킨이란게 뭐냐, 요즘처럼&nbs...

양념닭으로 후라이드치킨

간만의 자체제작 후라이드 치킨. 이번엔 양념닭을 사용해보았습니다.제가 가장 간단히 만드는 후라이드치킨 튀김옷은 밀가루, 계란물 묻혀 빵가루 입히는 식입니다. 일명 돈까스식.생닭이긴 한데 빨간 양념이 묻혀져 있어요. 이 빨간 양념은 독일에서 아주 친숙하고 많이 사용하는 양념인데독일식 칠리라고나 할까요. 매운건 당연히 아니지만 짭조름합니다. 그다지 좋아하는...
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