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너트 앤 쉬림프 Nut & Shrimp

미국으로 넘어간 중국인들이 현지에서 만든 요리는 아마도 또다른 카테고리의 음식으로 분류할 수 있을 것 같습니다. 요리 방식은 중화풍 화식과 닮아있지만 사실 본토 중국의 요리와는 많이 차이나거든요. 미국을 비롯해 서양으로 진출한 중국인들이 만드는 중식은 여기서 유학하면서 알게 된 중국 친구들 얘기만 들어봐도, 이런 음식은 자기네 나라에는 없다 라고 입을 ...

서양의 중식, Chop Suey

Chop Suey는 거창할 것은 없는, 중화풍의 잡 볶음 요리입니다. 기원은 여러가지 설이 있는데 공통적으로 청나라 말기 때중국에서 여러 재료를 한꺼번에 같이 볶아냈던 음식이라고 하는데, 특히 이 Chop Suey라는 명칭은 서양의 중국집에서흔하게 볼 수 있습니다. 이 개성없지만 푸짐한 볶음요리가 서양인들에게 맞았었는지, 첫 등장했을 당시엔 굉장한 인기...
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