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쌈장간장 삼겹살찜

지난번에 해먹은 삼겹살 콩피하고 남은 삼겹살 한 덩이를 이번엔 한식풍으로 만들어봤습니다. 쌈장과 간장을 써서 쪄봤어요. 쌈장은 된장과 고추장이 포함되어있죠. 결국 된장, 고추장, 간장 한국의 3장이 다 쓰인 딱 한국식입니다.끓는 물에 쌈장을 먼저 풀고 삼겹살을 담가 끓입니다. 쌈장은 찌개를 끓일 정도로 많이 넣는게 아니라 1T정도만 넣어 냄새도 잡고 살...

흔한 재료의 조합. 돼지고기 쌈장무침 덮밥

전에도 몇번 해먹었던 돼지고기 쌈장무침을 덮밥의 형태로 재구성해보았습니다. 그냥 얹은거죠.마늘이 많아야 제맛입니다. 생마늘은 각자의 취향대로 쓰면 좋지만 전 좀 많이. 대강 이정도로만 다져둡니다.고명으로 올릴 파채는 먼저 채썬 후 찬물에 담가둡니다. 식감도 살고 매움도 빠지고 컬도 생겨 예뻐지죠.쌈장은 그냥 시판되는 쌈장을 씁니다.잘생긴 삼겹살. 사실 ...

돼지목살 쌈장 양념무침

이렇게 하면 맛있을거야 라고 예상만 하고 단숨에 만들어버린것 치고는 그 맛이 너무나 좋아서 뿌듯하게 먹었던 그런 음식입니다. 이번엔 한식의 맛이고 한식이란건 밥도둑이란 뜻이죠. 돼지목살 쌈장 양념무침입니다.먼저 맛좋은 돼지목살을 준비합니다.팬에 구워요. 굽기 시작함과 동시에 기본 밑간을 합니다.고기는 가위로 조각조각 자르고 작게 썬 양송이가 추...

삼겹살수육과 두부 그리고 쌈장

이웃분인 펠로우님이 언젠가 모 식당에서 드신 수육 포스팅을 하셨었는데 그 '수육'에 너무나 자극받아 수육수육 그러고 있었습니다.고급스런 쇠고기 수육은 아니지만 늘 만만한게 싸구려 삼겹살이죠. 한국과는 달리 여기선 삼겹살은 싼 고기입니다.오랜만에 삶아 수육으로 만든 삼겹살을 중심으로 즐겼던 식사 이야기를 슬슬 털어봅시다.메이드 인 독일의 두부입니다. 독일...

양상추쌈밥이 이렇게 맛있다니..!

스팸이 피쳐링 들어간 양상추 쌈밥을 해 먹었습니다. 사실 '쌈밥'이라는 장르의 음식은 그다지 친하지도 관심분야도 아니였습니다. 그리고 쌈 싸먹는다는 채소도상추를 기본으로 찐 양배추와 치커리 정도..? 호박잎같은건 싫어하고.. 뭐 그정도 외엔 생각도 안 했죠.근데 최근에 양상추에 맛들여서 자주자주 먹는 편인데, 문득, 양상추와 밥의 조화는 어떨까? 하는 ...

그저 너무너무 삼겹살이 먹고싶었을 뿐

문득문득 어떤 특정한 음식에 필이 팍 꽂혀 너무너무 먹고 싶은 때가 있다. 잘 못 먹던 음식, 먹은지 오래된음식같은게 그런건데.. 그렇게 따지면 여기서 먹기 힘든 한국음식들은 죄다 그렇지만.. 그건 애초에 단념하고 있는거니까 그렇다치고.. 한동안 삼겹살을 먹지 못하고 있을 때 어느날, 그렇게나 삼겹살에 필이 꽂혀 너무너무 먹고 싶었던 날이다.같이 먹을 ...

오븐삼겹살과 된장찌개 정식

고기의 질은 역시 백화점 수퍼가 최고(Kaufhof 혹은 Karstadt).동네수퍼의 고기는 뼈가 붙어있거나 세밀히 정형이 안 되어 있는 등품질은 둘째치고 깔끔함이 좀 모났는데백화점수퍼의 고기는 역시 가격이 더 높은만큼 처리가 깔끔하다.그래도 삼겹살은 한국보다 훨씬 싼 가격. 가끔 한 팩 사서 한 끼 해결하기 나쁘지 않다. 삼겹살 세 장 들이 한 팩에 ...
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