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슈니첼 브뢰쳰

전에도 몇번이나 만들어 올렸던 슈니첼 브뢰쳰이지만 이번엔 살짝 맛에 변화를 줘봤습니다. 그래서 종전에 만든것들에 비해 맛이 확실히 달라서 또 포스팅하게 되었네요.맛의 핵심인 소스 제조 들어갑니다. 마요네즈와 와사비, 오코노미야키소스를 섞어주면 되죠. 일본스러운 맛으로 조합해봤답니다.그리고 그 소스로 버무린 양배추샐러드가 이번 브뢰쳰의 맛의 핵심.치즈 올...

코르동 블루 Cordon Bleu. 슈니첼 속 햄과 치즈.

어린시절엔 '치즈와 햄이 들어간 슈니첼'이라고 표현했던 이 음식, 코르동 블루. 어릴때라 부모님과 레스토랑에 가서 이걸 먹어도 정확한 음식이름을 숙지하기보단 그냥 제가 부르기 편한대로 부르기 일쑤였죠. 이 음식은 한국에선 돈까스집에 가도 치즈 넣은 돈까스도 있고 하니 별로 새로운 음식까지는 아니겠지만 어떤이는 이 이름에서 이 음식 이상으로 존재감이 커진...

대중적인 슈니첼 브뢰쳰

일본에서 돈카츠라고 부르는 이 음식의 원본인 독일과 오스트리아의 슈니첼은 브뢰쳰 빵 속에 넣어 간단하게 먹는걸로도 인기 있습니다. 독일에서는 빵 안에 끼우면 답니다 ㅎ당연히 먼저 슈니첼을 튀겨야겠지요? 이번엔 직접 만든게 아니고 냉장코너에 파는 얼지 않은 생슈니첼을사서 튀겼는데 나중에 먹어보니 냉동도 아니고 냉장인데도 집에서 직접 만드...

돼지목살로 돈까스를 만들면 맛있습니다

돈까스를 만들었습니다. 당연한 말이지만 집에서 직접 만들어 먹는 돈까스는 왠만한 사먹는 돈까스보다도,당연히 냉동돈까스는 명함도 못 내밀 정도로 맛이 좋죠. 바로 만들어 그대로 튀기는 신선함입니다.쓴 부위는 돼지목살입니다. 보통 돈까스 하면 등심이나 안심부위가 정설로 통하는데 물론 맛있지만목살 자체가 고기맛이 더 좋고 중간중간 끼인 힘줄과 약간의 지방덕분...

슈니첼바게트. 돈까스버거보단 고급형

슈니첼바게트. 돈까스바게트라고 보면 됩니다. 데리버거부터 시작된 롯데리아 추억시리즈가 새우버거를 거쳐이번엔 돈까스버거로 이어졌습니다. 돈까스버거.. 이것만 해도 롯데리아에서만 다루는 특이한 메뉴인거죠. 하지만햄버거빵도 쓰지 않았고 뭔가 훨씬 더 오리지널리티를 강조해 만들었습니다. 빵 안에 돈까스를 넣어 먹는건독일에서는 굉장히 흔한 먹거리거든요. 독일의 ...

코돈블루 Cordon bleu, 속이 꽉 찬 스위스식 돈까스

역시 밥 짓기도 귀찮고 한 그릇에 딱 떨어지게 간단히 먹고 싶으면 감자튀김 곁들인 고깃덩이가 최고.코돈블루는 한국에서도 돈까스 전문점이라면 흔하게 주문할 수 있는 '치즈돈까스'다. 김밥천국같은데서도치즈돈까스는 있더라. 하지만 정확히 코돈블루는 스위스쪽 음식으로서, 돈까스의 원형인 독어권 지방의음식인 '슈니첼'을 베이스로 그 안에 생햄과 치즈를 넣어 튀긴...
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