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훈제목살햄 샌드위치

늘 흔하게 먹는 간단조합 샌드위치인데 이번엔 훈제 돼지목살햄을 써봤습니다.이렇게 진공포장되어 파는 생고기 훈제목살임이 그대로 드러나는 아름다운 햄 덩어리. 한화 약 6000원대.고기 질이 참 좋습니다. 목살의 상징인 힘줄과 적당한 지방의 분포와 부드러운 살코기.고기 질도 좋고 독일햄답게 맛도 굉장하죠. 훈제오리같은것처럼 한식상 반찬으로 먹기도 좋아보입니...

심플 계란오이샌드위치.

가끔은 이런것도. 계열로 보면 채식계열, 간단히 만든 계란오이샌드위치입니다.맛은 별로 없는 독일의 기본오이. 피클오이가 맛있는데.. 가장 일반적인 오이는별로 맛없습니다. 크기만 하고. 어쨋든 잘 씻어서 얆게 썰기.삶은 계란도 썰구요빵에 엷게 마요네즈를 바른 후 계란과 오이를 포개어줍니다. 소금을 아주 살짝만 치는것도 좋습니다.이 삶은계란과 슬라이스오이의...

올바른 바게트 샌드위치

샌드위치용 빵으로 가장 좋아하는 빵은 바게트입니다. 바게트랑 비슷하다 볼 수 있는 브뢰쳰도 좋아하죠.물론 식빵도 좋아하고 호밀빵도 좋아하고 다 나름 좋아합니다만 최고를 꼽자면 겉은 딱딱하면서속은 푹신한 바게트가 제일 좋아요. 제가 생각하는 '올바른' 바게트 샌드위치입니다.바게트샌드위치니 바게트가 필요하겠죠?반을 가르고 한쪽면에만 얇게 버터를 소량 발라주...

채식주의자 잡설, 그리고 나의 샌드위치

대부분의 '채식주의자'들을 보면, 동물성 음식을 아예 안 먹는것도 아니더라구요. 유제품도 먹고 계란도 먹는 사람이대부분입니다. 채식주의자라고 하는 사람들 중 반 이상은 온전한 채식주의자가 아니라 '육식거부자'라고 부르는게오히려 맞는 표현이란 생각이 드네요. 그냥 고기를 안 먹을 뿐이죠. 물론 정말 제대로 채식만을 고집하는 Vegan 들도 있지만요. 하긴...

훈제연어와 까망베르 샌드위치

훈제연어와 까망베르를 넣은 푸짐한 속의 샌드위치를 만들었습니다. 샌드위치 포스팅은 오랜만인듯 한데사실 샌드위치는 속재료의 차이는 있지만 자주 만들어먹는 편이고 뭐 해먹기 귀찮을 때 간단히 때우기 위한음식이기 때문에 그리고 뭔가 요리라기보단 재료만 조합하면 누구나 만들 수 있는 조합의 음식이기에별달리 포스팅도 안 하고 그냥 있었는데 이번엔 속을 좀 푸짐하...

나의 햄치즈샌드위치. 힌켈슈타인브뢰쳰으로.

햄치즈샌드위치입니다. 아니라고요? 햄치즈 들어간거 맞아요.우선 빵. 힌켈슈타인Hinkelstein브뢰쳰입니다. 힌켈슈타인은 비석처럼 세로로 뾰족한 바위를 칭하는데그런 모양과 닮은 해바라기씨를 비롯한 여러 씨앗들이 겉에 잔뜩 박힌 고소한 브뢰쳰이죠.요런 바위를 힌켈슈타인이라 하는 모양입니다.(출처:http://www.locr.com/photo-france...

베이컨 계란감자사라다 토스트

베이컨과 계란감자사라다를 넣은 토스트입니다.원래 속을 채운 토스트로 먹을생각은 아니였어요. 모 이웃분과 메신저 대화중에 베이컨과 버섯을 드신다기에..어머 나 어떡해, 막 땡겨!! 라고 맘속의 뽐뿌질이 시작되어 버섯과 베이컨을 굽고, 거기에 식빵토스트를 곁들여서대강 먹으려던거였죠. 베이컨을 구우며 스며나오는 기름에 구워지는 버섯.. 생각만해도 군침이......

브뢰쳰과 참치마요의 조화

독일빵 브뢰쳰으로 만든 참치마요 샌드위치. 참치마요는 누구나 다 아는, 캔참치와 양파, 마요네즈의 조합인거죠.먼저 양파 다지기. 전 양파를 많이 쓰는 편입니다. 거의 참치와 1:1 수준 혹은 더 많이요.기름에 담기지 않은 참치캔이면 더 좋고, 기름에 담긴 참치캔이라면 기름을 꼬옥 짜서 씁니다.마요네즈를 적당히 짜서 참칫살을 짓이기며 골고루 섞어주면 됩니...

만만한게 연어샌드위치

본 블로그에서 상당히 많이 포스팅되는 단골메뉴죠, 연어샌드위치입니다.속재료가 약간씩 다를때도 있지만 일단 기본은 훈제연어.그리고 생양파. 훈제연어와 생양파는 제 스타일의 연어샌드위치에선 2대 속재료입니다. 딴게 없더라도 이 두개는 필수인거죠. 연어는 디폴트라고 해도 양파의 존재감도 그렇습니다.이번에는 추가로 준비한 양상추.생선샌드위치에는 보통 밀빵보다는...

목살 생햄의 위력. 카쓸러슁켄 브뢰쳰

완전한 독일식재료로 독일풍 그대로 즐긴 브뢰쳰 샌드위치입니다. 이번에 쓴 주재료는 생고기햄인 카쓸러입니다.그냥 완전한 목살부위 그대로입니다. 다지거나 하지 않은 목살 생고기를 그대로 슁켄햄으로 만들었는데요,독일 카쎌(Kassel)이 고향인지, 이름도 카쓸러(Kasseler/Kassler)입니다. 목살부위는 개인적으로 무척 좋아하는데살맛도 좋고 부드럽기까...
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