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슈니첼 브뢰쳰

전에도 몇번이나 만들어 올렸던 슈니첼 브뢰쳰이지만 이번엔 살짝 맛에 변화를 줘봤습니다. 그래서 종전에 만든것들에 비해 맛이 확실히 달라서 또 포스팅하게 되었네요.맛의 핵심인 소스 제조 들어갑니다. 마요네즈와 와사비, 오코노미야키소스를 섞어주면 되죠. 일본스러운 맛으로 조합해봤답니다.그리고 그 소스로 버무린 양배추샐러드가 이번 브뢰쳰의 맛의 핵심.치즈 올...

연어 양파 그릴 샌드위치

한국에 있는동안 나름 독일빵은 그리웠었는지 요새 독일빵을 이용한 샌드위치를 자주 만들어먹게 되네요. 포스팅할 샌드위치가 밀려있지만 일단 첫번째, 연어 양파 그릴 샌드위치입니다.연어는 후추양념을 해서 구워주고요, 구울 때 옆에 양파도 함께 곁들입니다. 서양식 생선요리에 양파가 대체로 다 잘 어울리지만 특히 연어와는 궁합이 매우 좋죠.소스는 두가지. 마요네...

독일에서 최고로 인기있고 전국구 흔한 소세지빵.

독일에서 거주중인 분이거나 독일 여행 경험이 있는 분이라면 공감할 것입니다. 바로 이 음식! 소세지 끼운 빵은 독일 전국에서 흔히 볼 수 있고 인기도 식지 않는, 독일에서 가장 유명하고도 일상적인 음식이죠. 한국의 떡볶이처럼 말이죠. 독일에서 가장 흔한 빵 중의 하나인 브뢰쳰 그리고 독일에서 가장 흔한 소세지인 브랏부어스트가 만났습니다. 사실 이 조합은...

와사비간장마요 훈제연어 브뢰쳰

오랜만의 샌드위치입니다. 언제나 기본 이상 하는 훈제연어 샌드위치입니다. 이번엔 늘상 먹던 패턴에서 살짝 앞서가서 소스를 한번 간단하게나마 만들어봤어요.일식풍. 마요네즈와 간장, 다진 파, 와사비를 섞어서 소스를 만들어볼겁니다. 그냥 딱 일본스타일 마요소스를 생각해보다보니 즉흥적으로 합쳐보게 됐는데요, 먹어보지 않아도 이 조합은 상상만 해도 머리에 그려...

닭가슴살 건강 샌드위치

샌드위치 오랜만에 올리죠? 사실 그간 빵은 잘 안 먹고 살았는데 조금씩 빵을 다시 먹습니다. 먹더라도 이렇게 호밀잔뜩 어두운 빛깔 빵만 먹게 되었죠. 그치만 이런 건강빵이라고 맛이 없는게 아닙니다. 오히려 훨씬 맛나죠. 흰밀빵보다도 비싸구요. 더 맛있고 더 건강한 빵이 더 비싸다. 솔직한 가격정책이군요. 건강빵으로 건강 샌드위치를 만들어보았습니다. 건강...

호밀브뢰쳰 미니햄버거

유기농 수퍼에서만 파는 건강빵 호밀브뢰쳰입니다. 보통 브뢰쳰보다 사이즈는 작으면서 가격은 더 비싸죠. 하지만 일반브뢰쳰과 달리 호밀로 만들어서 더 건강빵..이라 우겨봅니다. 이 빵으로 자그마한 햄버거를 만들어봤지요.이번 버거에는 햄버거집 아침메뉴 계란 들어간 잉글리쉬 머핀처럼 거기 들어가는 계란패티도 넣어봤어요. 그 계란패티는 만드는 틀이 있는가본데 전...

완벽한 조합 참치 바게트 샌드위치

제가 음식포스팅 제목으로 '완벽한'이라는 자극적인 문구를 쓰는건 어디까지나 저에게 있어 완벽하다는거지, 누구에게나 완벽하다는 뜻은 아닙니다. 이번엔 완벽한 조합의 참치 샌드위치입니다.특히 이번엔 한국에서 공수해온 맛난 마요네즈를 써서 더더욱 흡족했습니다. 완벽한 참치샌드위치의 첫번째 요소는 바로 국산 혹은 일제 마요네즈입니다. 서양의 마요네즈는 그 맛이...

한끼에 탄수화물 코스. 빵과 리조또.

첫 시작은 캐제브뢰쳰.메인은 해물된장리조또디저트는 베를리너.탄수화물 3코스의 한끼였습니다. 에피타이저로 먹은 캐제브뢰쳰(Käsebrötchen)은 치즈를 얹어 구운 브뢰쳰으로 독일 어느 지역 어느 빵집에 가도 파는 친숙한 빵입니다. 눌러붙은 딱딱한 치즈의 짭짤고소함이 브뢰쳰과 잘 어울려 그 자체만으로도 맛난 빵이지요. 속에 뭘 넣어 먹는게 오히려 구차합...

시금치 브뢰쳰

시금치를 샀습니다. 여기선 시금치를 잎만 떼어서 포장해서 파는게 보통인데 한국 시금치보단 맛이 없고 크기만 상추처럼 크고 그렇죠. 요리해서 먹기보단 생야채로 여기저기 샐러드처럼 먹는게 좋습니다. 이번엔 브뢰쳰입니다.살라미와 시금치를 넣었습니다.빵은 라우게브뢰쳰. 브레첼 만드는 반죽과 동일한 느낌의 빵이고 보기보다 중량감이 상당하지요. 담백한 빵과 드문드...

유럽4개국 식재료 오픈샌드위치

계획하고 한건 아닌데 먹고 보니 재료의 조합이 유럽 각기 여러 나라의 식재료가 복합적으로 쓰인 재미난 음식이 되어있더라구요. 유럽 4개국의 식재료가 쓰인 오픈 브뢰쳰 샌드위치입니다.토마토와 곰팡이치즈, 살라미가 준비되었습니다. 이 외에 상추도 있지요.토마토와 치즈는 먹기좋게 얇게 썹니다.독일빵의 기본중의 기본, 브뢰쳰!반을 갈라 버터를 발라주고그 위에 ...
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