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손으로 집어먹는 볶음국수

왠지 간만에 아시아 스타일 비주얼 물씬 나는 음식인 것 같네요. 8월 시작부터 한동안 빠져있던 지중해식도 몇번 먹다보니 딴것도 먹고싶어지고.. 이번엔 '손으로 집어먹는 볶음국수'라고 이름지어봤는데 완성샷 보시면서 이미 아시겠지만 단순하게 볶음국수를 라이스페이퍼로 싼거죠. 그렇게 덩어리가 되니까 손으로 집어먹을 수 있다 이거고.. 너무 뻔한가요?ㅋ파와 계...

그린커리누들 & 로스트치킨

바로 전 음식포스팅이 소스음식인 하야시라이스인데 이번에도 소스가 주가 되는군요. 이번엔 태국의 그린커리를 메인으로 간단한 일품을 만들어봤습니다. 그린커리 볶음국수에 구운 닭고기를 곁들였어요.닭고기는 살이 많고 부드러운 윗다리살을 썼습니다. 초간단하게 소금과 향신료 밑간으로 단순하게 구웠을 뿐. 전 소금과 케이준스파이스로 간을 했는데 향신료는 입맛대로 다...

몽골스타일 쇠고기 볶음국수

볶음국수는 늘 맛있죠. 국수는 대부분 좋아하지만 요새는 국물면보단 볶음면을 더 자주하게 되는 것 같네요. 국물면은 국물을 준비해두지 않으면 불가능하지만 볶음면은 비교적 간단하잖아요.ㅎ 이번엔 몽골풍으로 맛을 내 보았습니다.야채재료는 파프리카와 양파, 숙주. 파프리카는 특별히 세가지 색으로 컬러풀!쇠고기는 로스용 등심같은걸 얇게 썰어 준비해서 소금, 후추...

삼발소스볶음 아시아 누들

정해진 레시피 없이 느낌대로 가는 음식 또다시! 이번엔 그냥 뭉뚱그려 아시아풍입니다. 메인 양념은 인도네시아의 고추장인 삼발(sambal)소스를 썼구요. 갖가지 야채와 고기를 면과 함께 볶은 볶음국수에요.뻣뻣하지 않은 부드러운 부위가 좋습니다. 돼지고기를 먼저 건고추와 마늘과 함께 팬에 볶습니다.빠지면 안 되는 육수도 반컵 정도 부어요. 육수 없으면 볶...

흔한 길거리 국수, 차우면

초면이 맞다, 차우미엔이 맞다 요런 딴지는 이미 예상하고 있으니 먼저 초치겠습니다 ㅋ중국식 볶음국수를 차우면이라 하는데 형태는 여러가지가 있는것 같아요. 국수를 재료와 볶지 않고 따로 튀겨서 볶음재료를 얹는 식도 있고 여러 재료와 한꺼번에 볶는 식도 있구요. 특히 이 볶음국수는 한국의 국민중식 짜장면처럼 서양의 중식에서는 차우면이 어느 중국집에서나 기본...

부추 쇠고기 볶음쌀국수

참 오랜만에 먹는 쌀국수. 쌀국수는 동양풍으로도 쓰임새가 가능한 스파게티에 비해 이건 동양풍 요리로만 제맛인것 같아서 그 맛이 생각날 때만 쓰게 되요. 간만에 동양풍 볶음국수가 땡겨서 만들어보았습니다.기본이 되는 야채는 부추와 양파입니다.그리고 립아이스테이크 부위를 얇게 썰어서 약간 추가해줄겁니다. 기름에 일단 부추와 양파를 볶구요고기를 넣어 ...

세계최고의 볶음국수, 팟타이

정말 오랜만에 만들어먹은 태국의 볶음쌀국수 팟타이입니다. 그리고 전 개인적으로 팟타이를 세상 모든 '볶음국수'중에 세계최고의 볶음국수라고 생각합니다. 그만큼 좋아하고 즐겨먹지요.팟타이의 대강의 기본만 지키면서 제 나름의 방식대로 만듭니다. 일단 기름에 다진마늘, 양파, 중국부추, 파를 볶습니다.팬 한켠에 계란을 깨어 스크램블화.야채와 ...

치킨까스와 마요볶음 스파게티

치킨까스를 곁들인 동남아풍의 볶음국수입니다.팬에 기름대신 마요네즈를 썼어요. 마요네즈는 열을 가하면 주원료인 기름과 계란으로 분리되죠.그냥 기름을 쓰는것과는 또다른 풍미를 줄 수 있습니다.먼저 야채를 들들 볶아요. 파프리카와 숙주입니다.거기에 스파게티. 간은 생선액젓 반 스푼 정도를 씁니다. 고수까지. 전체적으로 동남아풍의볶음누들을 고수하고 있습니다. ...

광동풍 초면과 계란후라이의 넉넉함

초면, 차우면, 차우미엔.. 어떤 재료와 함께든 중국식 볶음국수인거죠. 예전에 누들로드를 보고 매력적이라 느껴 만들었던 광동풍 초면(클릭링크)을 이번에 다시 만들었습니다. 그때보단 좀더 약식으로 만들었지요.동네 수퍼에서 아시아식품 특별 상품으로 들어온 차우면 국수와 각종 향이 나는 볶음용 기름입니다.이건 특이하게 국수를 함께 볶는게 아...

간단히 만드는 동남아 볶음쌀국수

깔끔한 동남아 볶음쌀국수를 만들었다. 국수는 야채만 넣어 볶았고 오리가슴살구이를 곁들였다.국수를 볶기 위한 재료들. 쌀국수는 당연하고, 첨가되는 야채재료들은 마늘, 파, 숙주나물, 태국고추 그리고 고수.간과 양념은 휘시소스 대용으로 쓴 멸치액젓 그리고 간장을 준비했다.각자 재료들을 볶이 좋게 손질해둔다. 마늘은 껍질만 까고 볶기 직전에 누름다지기로 으깨...
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