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옥토버페스트 특집, 바이에른 음식과 함께

독일의 맥주회사들의 후원으로 규모가 커지고 이젠 전세계적으로 유명해진 독일의 옥토버페스트. 이름은 '10월축제'지만 사실 그 기간은 10월 첫째주까지입니다. 9월 중순부터 시작하죠. 말이 10월축제지 10월 시작하면서 끝나는 셈입니다. 축제의 유래는 바이에른 공국 왕의 결혼식 축제로 시작되었다지만 이제는 그냥 이 기간동안 맘껏 맥주를 마시는 그런 단순한...

독일식 미트볼, 크뇌델로 브런치

독일의 크뇌델(Knödel)이란 음식은 사진으로 보다시피 미트볼과 같은 음식이기도 하지만 이걸로만 정해져있진 않다. 다지고 으깨 공모양으로 뭉친 종류의 음식이다. 이처럼 고기 크뇌델도 있고 감자를 반죽해 뭉친 크뇌델도 있고 종류는 여러가지. 내가 먹은건 고기계열이다.'오리지널 바이에른식 간 크뇌델'. 이건 바이에른주의 음식인가보다. 간이 포함된 고기크뇌...

바이에른의 주도 뮌셴, 한겨울의 해외탐방지

뮌셴을 방문한 이 때는 2006년 1월. 한창 겨울방학 때 학교에서 주최하는 자유 해외탐방의 기회로 직접 기획한 독일팀의 팀장으로 방문했었죠. 그 누구도, 심지어 해외탐방주관 심사교수님들조차 모르는 독일어를할 줄 안다는 장점을 정면에 내세워서 말이죠. 물론 당시에는 어릴적살다온 빨로 겨우겨우 폼만 잴 줄 아는, 전혀 내세울만한 독어실력도 아니였지만 아무...

사다먹는 전기구이 슈바이네 학세

한국에서의 통닭만큼이나 대중적인 고기먹거리인 슈바이네 학세 Schweine Haxe.한글로 검색해보면 '슈바인스학세','슈바이네학센' 등등 미미하게 틀린 표현으로들 알고 있는데'슈바이네 학세'가 맞다.본래 뮌셴을 중심으로 한 동남부 바이에른 지방음식인 슈바이네 학세이지만전국적으로 인기있고 어디서나 먹을 수 있는 독일 대표 고기요리다.보통 이렇게 정식의 ...
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