태그 : 두반장 요약보기전체보기목록닫기

1

양파 고기볶음. 두 가지 장을 써서.

두가지 고기, 두가지 장, 그리고 양파의 조합입니다.먹다 남은 삼겹살, 애매하게 남아있던 스테이크용 고기 반쪽. 한번에 모으니까 쏠쏠한 양이 되네요. 두 고기를 다 씁니다. 일단 팬에 겉이 익도록 구운 다음에 치킨스톡을 푼 물을 부어 나머지를 익혀요.두가지 중국 장을 썼습니다. 두반장과 해선장. 매콤함과 달콤함을 동시에 느끼겠다는 욕심이죠.ㅋ색깔 변한거...

중화풍 해물모듬 볶음

비주얼은 그냥 그렇지만 꽤 괜찮게 된 음식이에요. 중화풍 양념의 해물모듬 볶음이랍니다. 밥에 곁들여 덮밥으로 먹었지요.중화풍 볶음의 가장 첫 단계는 기름에 파 볶기! 여기엔 고추도 추가해서 볶았습니다.파와 고추가 기름에 어느정도 볶아져서 향이 나면 냉동되어 있던 해물모듬을 넣고 함께 볶아요.버섯과 죽순을 넣어 함께 볶다가 육수를 붓습니다. 육수로 쓰려고...

중화풍 연어, 키조개 볶음. 대놓고 럭셔리요리

그동안 좀 간단한 음식 위주의 포스팅이였죠. 간만에 럭셔리한 요리 올라갑니다. 그것도 보통 럭셔리가 아니라 대놓고 굉장히 럭셔리입니다. 집에서 해먹는 요리인데 들어간 가격으로 치면 10유로 이상이 들었지요. 거의 왠만한 외식수준인겝니다. 한끼 식사에 외식이 아닌, 집요리 비용으로 10유로 이상이 들었다는건 식재료 물가로 보면 굉장히 럭셔리한 축이에요. ...

아낌없는 쭈꾸미 짬뽕

온몸으로 자신을 인증하고 있는 깜찍한 쭈꾸미. ㅎㅎ오랜만에 짬뽕을 해먹었네요. 이번의 메인은 역시 쭈꾸미입니다. 다른 해산물 없이 쭈꾸미만을 사용한 짬뽕입니다.동네수퍼에 이 쭈꾸미가 들어오는건 간혹이죠. 그 간혹을 놓치면 안됩니다. 큰 수퍼에 가면야쭈꾸미같은거 구하는게 어려운건 아니지만 동네에 있는 수퍼가 가격대가 싼 수퍼거든요.쭈꾸미가 들어왔다 하면 ...

매운 마파두부 삼겹살 볶음

두반장을 메인양념으로 한 두부와 삼겹살 볶음입니다. 한국식같으면서도 중식필이 나는 음식..이런 볶음의 첫시작은 늘 마늘볶기죠. 못생긴 독일 마늘..(독일생산인지 수입인지는 몰라도..)갈지 않고 대충대충 잘게 써는 정도로만 처리합니다. 어차피 마늘성분은 나중에 쓸 두반장에도 많이 들었으니잘게 다져서 향을 좋게 하는 목적보단 이 역시 작은 건더기일 뿐이죠....
1