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코리안 레드 그릴 치킨과 로메인 샐러드

마음가는대로 손에 잡히는대로 양념을 구성해서 닭고기를 구워봤습니다. 왠지 오랜만에 포스팅하는 듯한 닭..레드라는 제목처럼 빨간색이 도드라지는건 한국의 양념인 고추장 때문이죠. 한국적 갖은양념을 베이스로 가지만 이것저것 다른 스파이스도 섞어 넣어 오묘한 퓨전으로 만든 양념장입니다. 고추장, 다진파, 다진마늘, 통깨, 레몬즙, 올리브유, 후추, 큐민이 들어...

프랑스풍 크림소스 닭다리구이

실제로 프랑스요리를 이렇게 하는지는 모르겠습니다. 전 그저 프랑스에서는 '닭고기를 크림소스 끼얹어 구워먹는 음식이 있다' 라는 사실, 그리고 언젠가 본듯한 이미지의 기억만으로 나름대로 알아서 무작정 요리에 돌입했습니다. 따라서 프랑스'풍'이라고만 했지 이게 제대로 된 프랑스식 레시피는 아닐 수도 있습니다. 뭐, 제 음식포스팅이 레시피 전달 목적인건 아니...

고추장양념 닭다리 오븐구이와 버터라이스

포스팅할 예전에 먹은 음식사진들을 뒤로 하고 실시간 포스팅입니다. 네. 실은 이것은 저의 생일 자축 생일상입니다. 토요일에 먹었죠 ㅎㅎ 목요일에 생일이였는데 그 날 너무 고되게 보내고 집에 와서 늦은 식사를 했는데 생일이라고 해먹었던게 그냥 냉장고 뒤져서 간단히 만든 굴라쉬와 3일 처박아뒀던 빼빼 마른 치아바타.. 주말에는 반...

닭고기가 먹고싶어서..

무지무지 급 땡겼던 닭고기. 서둘러 닭다리를 간단하게 양념하여 오븐에 넣는다.양념이래봐야 간단히 소금과 육두구, 파프리카파우더와 갈릭파우더 정도.오븐엔 170~180 정도의 중강불에 은은히 한시간 반 정도 푹 익히고 다 익었을 때온도를 확 올려서 마무리 그을림. 사실 먹고 싶은건 후라이드치킨이지만 지금 사정으론쉽사리 해먹기는 힘든 음식이다. 닭고기를 먹...

집에서 인도 치킨커리

인도 치킨커리를 만들어먹었다. 무에서 유를 창조하는 요리가 아닌, 반 완제품 조리...인도의 심오한 향신료들의 배합을 내 감히 어찌 따라할 수 있으리까.인도의 마살라향신료배합이 완성되어있는 커리 페이스트. 개중에 맵다고 되있는거 샀다.치킨커리용 닭 윗다리부위. 우유에 재서 냄새 빼기.닭고기에 간을 위한 향신료들. 당연히 소금은 기본중에 기본.우유에서 건...

닭다리오븐구이 정식 - 경양식집 스타일

여러가지 맛양념을 조합한 오븐닭다리구이.이번엔 조금은 유치해보이면서도 친근하지 그지없는경양식집 스타일을 표방한 '경양식 정식' 스타일로 꾸며봤다.닭다리는 술과 넛멕가루에 재워 숙성.얼마전부터 기르고 있는 생 바질. 건조시켜 향신료화 시킨바질보다 향은 옅지만, 싱그러운 느낌은 한 수 위다.믹서에 바질, 마늘, 파, 사과를 갈고 소금간, 후추, 넛멕 등을추...
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