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직접 만들어본 허브버터. 양송이와 가지구이

직접 만들어본 허브버터, 그리고 그 버터를 이용해 양송이와 가지 오븐구이를 해본 창작음식입니다. 간만에 야채뿐이네요. 육식을 즐기는 저로선 가끔 온전히 야채로만 식사하면 그 날은 간만에 속이 편하긴 하더라구요. 동시에 좀 배고프고 ㅋ허브버터에 전 바질, 고추, 마늘을 섞기로 합니다.일단 믹서에 재료를 넣고고루 갈아주는게 순서입니다.다음엔 버터.버터도 믹...

이태리 시칠리아 가지요리, 파르미자나

이태리 남부의 섬, 시칠리아의 가지요리인 파르미자나를 만들었습니다.그라탕이나 라자냐같은 조리방식의 요리인데 주재료는 가지이죠. 과거에 가지는 중동에서 시칠리아로 유래된 식재료라 합니다.재료는 가지, 토마토소스와 페스토소스, 치즈(파마잔이나 양젖치즈).토마토소스와 바질페스토 이 두가지 소스의 조합이 중요합니다.토마토소스는 안에 고기가 든 볼로네제소스같은것...
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