연어 양파 그릴 샌드위치 by 고선생

한국에 있는동안 나름 독일빵은 그리웠었는지 요새 독일빵을 이용한 샌드위치를 자주 만들어먹게 되네요. 포스팅할 샌드위치가 밀려있지만 일단 첫번째, 연어 양파 그릴 샌드위치입니다.
연어는 후추양념을 해서 구워주고요, 구울 때 옆에 양파도 함께 곁들입니다. 서양식 생선요리에 양파가 대체로 다 잘 어울리지만 특히 연어와는 궁합이 매우 좋죠.
소스는 두가지. 마요네즈랑 와사비.
빵은 건강빵 호밀브뢰쳰을 썼구요 반을 갈라 한 면엔 마요네즈 살짝, 반대면엔 와사비 살짝. 물론 둘을 섞어 써도 되겠지만 이렇게 하는게 더 간편하고 온전히 섞인맛보다도 각자의 맛이 살아서 더 좋아요.
그릴한 양파를 먼저 깔아줍니다. 눈깔아.
연어구이를 반씩 썰어서 올려주고 그 위에는 굽기 전에 조금 남겨뒀던 생양파를 잘게 썰어 올렸는데 아삭한 식감의 역할을 해냅니다.
샌드위치에 넣는것 치고는 연어가 너무 두꺼운 덩어리가 아니냐 할 수도 있겠지만 그렇지 않아~요. 구워서 부드러워진 연어는 이정도 두께이기 때문에 잘 부스러지지 않고 어차피 꽉 눌러잡고 먹는 샌드위치라 충분히 납작해져서 먹는데 아무 불편함도 없습니다. 그리고 이정도 두께이기 때문에 연어구이가 더욱 제맛이구요. 너무 얄팍하면 구우면서 수분이 많이 빠져나가 뻑뻑해지지요.
생선샌드위치로 잘 어울리는 호밀빵, 연어와 잘 어울리는 양파, 그 두개를 구워서 잘 맞는 맛의 마요네즈와 와사비를 바른 프리미엄 연어 양파 그릴 샌드위치입니다.




덧글

  • 토나이투 2012/07/24 23:22 #

    여...연어...먹고싶네요...
  • 고선생 2012/07/25 22:59 #

    한국도 연어산지(?)인것으로 알고 있는데.. 물량은 늘 부족해보이는듯.
  • 에반 2012/07/24 23:27 #

    아아 연어 ㅠㅠㅠ저정도 두께면 스테이크를 해도 괜찮겠네요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ하아 저 연어 껍질 진짜 좋아하는데 ㅠㅠㅠㅠ
  • 고선생 2012/07/25 22:59 #

    진미를 아시는군요! 연어껍질! 연어 잡아먹는 불곰도 껍질 위주로 먹고 나머지는 버린다더라구요 ㅋㅋ
  • 이-야 2012/07/25 06:58 # 삭제

    아 저 탐스러운 연어살...
  • 고선생 2012/07/25 23:00 #

    유독 흰살생선위주로 대중적인 한국에선 매력적인 색깔이죠.
  • 죽음에데스 2012/07/25 08:34 #

    칼로리도 별로 높지 않을 것 같고.. 짱이네요b
  • 고선생 2012/07/25 23:00 #

    마요네즈도 살짝만 바릅니다 ㅎ
  • 이네스 2012/07/25 13:41 #

    통연어에 양바까지! 맛나겠군요.
  • 고선생 2012/07/25 23:00 #

    잘 어울리는 한 쌍..
  • 흑곰 2012/07/25 20:19 #

    ㅠㅠ... 연어랑 양파만으로도 이미 충분한.... ㅠㅠb
  • 고선생 2012/07/25 23:00 #

    부족한 볼륨을 빵으로 감싸주었어요
  • wltn 2012/07/25 21:28 #

    아.... 완전 먹음직스러워요
  • 고선생 2012/07/25 23:01 #

    그 맛이 충분히 상상되기에 더욱 먹음직하겠죠?
  • 지나가는 저격수 2012/07/25 21:51 #

    오오~ 국내에서 저런걸 파는 빵집이 있었으면....

    아침으로는 제격이겠는데요.
  • 고선생 2012/07/25 23:01 #

    흔하진 않겠지만 이번에 한국 가보니 그래도 예전에 비하면 많이 이런 스타일 빵도 좀 눈에 띄던것 같더라구요.
  • 세바스찬 2012/07/26 02:47 #

    와우... 새벽에 보니깐 한결 더 맛있어 보이네요... 저거에 차가운 얼음 넣은 아메리카노 한 잔 곁들여서 같이 먹고싶어지는 밤임다..ㅜㅜ
  • 고선생 2012/07/26 03:41 #

    오우! 얼음 넣은 아이스아메리카노! 최고지요!! 아 땡긴다..
  • dada 2012/07/26 09:26 #

    아.. .. 아.. 아.. 연어라니.. 연어라니..
    잘보고 갑니다.
  • 고선생 2012/07/26 16:02 #

    연어능 올릴때마다 늘 인기인것 갗아요.ㅎㅎ 싫다는 분 못 봄.
  • 2012/07/31 06:29 #

    볼 때마다 배가 고파지는 블로그에요..
    침이 고이는ㅋㅋ
    잘보구 갑니당!
  • 고선생 2012/07/31 07:09 #

    감사합니다 또 오세요~;]
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