터키식 피자, 라마준 by 고선생

독일의 수많은 케밥 전문점에는 케밥 외에도 '라마준'이라는 음식이 팝니다. 그리고 그 라마준 옆에는 독어설명으로 '터키식 피자'라고 설명되어 있죠. 사실 일반적으로 생각하는 피자라는 음식과는 좀 다른 스타일입니다. 그냥 얇은 밀빵에 말아 싸 먹는 스타일의 케밥과 거의 다를바가 없는데, 한가지 큰 특징이 그 밀빵 안쪽에 다진고기와 특유의 터키식 양념을 볶아 만든 양념장이 발라져있다는거죠. 그 안에 야채와 케밥 고기 등을 싸서 말아 먹습니다. 그냥 일반적인 담백한 빵이 아닌 양념이 묻은 빵을 이용했다는 차이가 있을 뿐이지만 그 양념덕에 맛은 차별화되죠.
케밥이라는 음식이 유럽 안에서도 가장 대중적인(터키 제외하고) 독일인만큼, 케밥 관련 식재료도 많이 파는데, 이 라마준도 냉동피자코너에서 취급해요. 일반 케밥집에서도 이렇게 반 조리되어있는걸 쓰는데가 대다수이고 직접 반죽해서 굽고 그 위에 양념장 발라서 쓰는 곳은 많지 않죠.
속에 체워넣을 재료를 준비합니다. 케밥용 고기는 아니지만 그냥 다진 쇠고기 볶음.
그리고 오이, 양파, 토마토를 썰어 식초와 올리브유와 소금 섞은 샐러드.
이게 바로 라마준이죠. 그냥 이렇게 먹는 경우는 없습니다. 샐러드만 싸서 먹던가 샐러드와 고기를 싸서 먹는, 지극히 케밥적인 구성으로 먹는거죠. 뭘 얹어서 피자처럼 평평하게 굽는게 아니고 이대로 데워서 속재료를 싸서 먹습니다.
고기볶음과 야채샐러드와 아보카도를 썼습니다.
그리고 말아서 먹으면 되는데, 사실 잘 모르는 분들은 이 모양새 때문에 멕시코식과 터키식을 헷갈려하는 분들도 많이 봤어요. 국내에선 멕시코식이 터키식에 비해 압도적으로 더 유명한것도 사실인데, 사실 이건 또띠아와는 전혀 다른 터키식 빵이랍니다.
그냥 먹어도 되는데 블로그에 올리겠다고 반 가른거죠. 케밥집에서는 이 안에 소스를 또 끼얹지만 기본적으로 양념장이 발라져있기 때문에 소스는 굳이 없어도 좋은것 같아요. 이걸 굳이 사서 집에서 해먹는다는게 더 번거롭고 먹고싶으면 케밥집에서 가끔씩 사먹으면 될 일이지만 일반적인 냉동피자를 먹느니 라마준에다가 신선한 샐러드만이라도 싸서 먹는게 더 맛있는것 같아요.



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덧글

  • cbaobab 2012/06/23 19:12 #

    아- 샐러드만 봐도 참 신선하고 맛있어보여요! 물론 고기와 양념, 그리고 밀가루는 최고지만요! :9
    헝헝- 보기만해도 군침돕니다. 또띠아를 사두었는데, 내일 뭔가 만들어 먹어야겠어요. 터키식 피자는 아니겠지만요.
  • 고선생 2012/06/24 16:49 #

    고기와 양념, 밀가루는 정말 최고죠 ㅎㅎ 확실히 또띠아는 이것과는 질감과 맛이 아예 다르지만 그것도 안에 뭘 싸먹어도 맛난것 같아요.
  • 토나이투 2012/06/23 19:17 #

    먹음직스러워 보이네요^^ 외국 사시는분이 외국음식(?)드시는걸 보니 세계화 시대라는 느낌이 피부에 더 와닿습니다
  • 고선생 2012/06/24 16:49 #

    아니 뭔가 너무나 당연한 이유..?ㅋㅋ;
  • Crescent Moon 2012/06/23 20:19 #

    역시 고선생님 퀄리티!! 방금 밥먹고 왔는데 배고파집니다!
  • 고선생 2012/06/24 16:49 #

    야채비중이 커서 그다지 부담도 없고 좋네요.
  • 몽봉이 2012/06/23 20:36 #

    치즈가없네요 피자가 아닙니다!!! ㅠㅠ ㅋㅋ
  • 고선생 2012/06/24 16:50 #

    치즈 없는 피자도 있는걸요~
  • Fabric 2012/06/23 21:38 #

    라마준!! 케밥 말고 다른걸 먹고 싶을때 늘 주문했었는데 ㅎㅎ 언제 먹어도 맛있고 소화도 잘되는 터키식 :-)
  • 고선생 2012/06/24 16:50 #

    큰 케밥집 가면 케밥 말고 밥이랑 찌개같은거 있는데도 있는데 케밥 말고 그런것도 참 좋지.
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