앤초비 토마토 푸질리

앤초비는 이탈리아식 멸치절임입니다. 자체로 간이 세서 요리에 넣어서 간맞추기 재료로 써도 좋고 특유의 풍미가 중독성있어서 한번 맛들이면 헤어날 수 없는 매력이 있는 맛이죠. 앤초비와 토마토를 이용해 간단한 볶음파스타를 만들어보았답니다. 어렵지 않고도 맛있어요.

중점재료는 앤초비와 방울토마토입니다. 토마토는 익혔을 때 더욱 맛있지요.

개봉해보면 원형 그대로 유지가 되어있는 앤초비지만 어차피 볶으면서 다 으깨 섞여질테니 막 다뤄도 되요.

팬에 올리브유를 두르고 잘게 썬 마늘과 앤초비를 넣어 먼저 볶습니다.

바로 토마토와 삶아둔 파스타를 넣어 함께 볶아주면 땡이에요. 간은 엔초비로 충분할테니지만 앤초비를 넣는 양에 따라 간이 부족하다 싶으면 소금간을 더해주면 좋습니다.

완성된 파스타를 덜고 위에 치즈가루와 원하는 허브 살짝 뿌려주면 완성. 전 그냥 강하지 않은 파슬리 좀 뿌렸습니다. 후추 조금이랑요. 너무 향이 강한걸 쓰면 앤초비의 맛이 감해질테니까요.

사실은 스파게티를 쓰고 싶었으나 먹다 남아있던 푸질리를 이 참에 써버리자 해서 푸질리로 갔어요. 사실 제가 제일 좋아하는 파스타는 스파게티인데.. 후루룩거리며 먹을 수 있어 좋아요. 아무튼 앤초비와 토마토가 어우러진 이 맛은 참 잘 어울리고요. 맛은 보장합니다. 시칠리아풍 앤초비파스타를 간략화해서 만들어본거니까요!