송아지등심스테이크와 아보카도샐러드 by 고선생

샐러드와 쇠고기스테이크로 담백깔끔하게 먹은 간단한 한 끼였습니다. 순살뿐인 단백질과 섬유질의 조합. 이번에도 다이어트식단이라 할만합니다.
메인이 되는 재료. 아보카도와 쇠고기는 송아지고기 등심살입니다. 이게 엉덩이쪽 등심이라 지방 하나 없이 순살뿐이네요. 그래도 송아지고기인지라 사이즈도 아담하고 순살이지만 일본 쇠고기보단 연하더라구요.
독일에서 미누텐(Minuten) 스테이크라고 이름붙여진 고기가 더러 있습니다. 영어로 쓰자면 미닛(Minute) 스테이크라고 할만합니다. 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등 어느 고기에도 미누텐스테이크가 있습니다. 이 단어는 특별한 부위를 지칭하는게 아니라 얇게 저며서 1분만에 완성될 수 있는 스테이크란 의미더라구요. 삼겹살이 보통은 돼지배(Schweinebauch)라는 이름으로 두껍게 썰어 팔지만 미누텐이 들어간 미누텐바우흐(Minutenbauch)로 파는건 한국에서처럼 얇은 로스용 삼겹살인 셈이죠. Bauch(바우흐)는 배라는 뜻이에요. ...바흐가 아닙니다. 이 스테이크는 그렇게 얇게 썰어있는것도 아닌데 사이즈가 손바닥의 1/4 정도로 작다보니 빨리 구워진다는 의미로 미누텐을 붙였나봐요.
암튼.. 늘상 하듯이 소금 후추간을 하고 올리브유를 살짝 겉에 발라 재워둡니다.
아보카도는 완전 푹 익어 제맛인 상태보단 살~~짝 설익은, 물컹보단 말랑한 상태인 아보카도를 썼어요. 샐러드에 섞기엔 너무 물컹한것보다도 살짝 단단해야 더 편하죠. 이렇게 썰기도 편하고.
상추, 시금치 등이 혼합된 샐러드믹스에 아보카도 썬것을 섞어서 참깨드레싱에 버물- 버물-
샐러드는 제껴두고 일단 스테이크 굽기. 저 이 그릴용 팬 새로 샀어요! 고기굽거나 스테이크 굽고난 결과물의 비주얼이 확연히 달라지지요.
바로 이거! 그릴자국! 그동안 로망이였던 그릴자국! 저도 드디어 그릴자국 남은 스테이크를 구울 수 있는 장비 완료!! 뒤집었을때 살짝 감동.. 눈물 찡..
그렇게 앞뒤로 살짝 구웠지만 어느정도 두께가 있어서 이름처럼 1분만에 끝나진 않았고 한 3분은 걸린듯? 아까 만들어둔 아보카도 샐러드와 함께 그릇에 담아요.
아 맛있겠다-
스테이크는 역시 소스를 끼얹기보다 간만 살짝 한 그 고기 고유 맛이 좋지요. 전 돈까스도 궂이 소스 안 뿌려도 잘 먹는답니다.(자랑)
참깨드레싱이 맛있었던 깔끔한 아보카도 샐러드.
썰어보니 미디움 정도로 익어있는 송아지등심스테이크. 역시 살코기뿐인지라 더 이상 구우면 퍽퍽해져요. 미디움의 굽기는 다행이였어요. 더 익힐뻔 했답니다. 별거 없는 그냥 다이어트 식사였어요. 

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덧글

  • 27호 아가씨 2011/10/20 07:08 #

    그래도 저번 포스팅(책구입)에서 살짝 보였던 고슨상님의 모습은 다욧한 모습이 엿보이던데요~?
    저도 몰에서 10유로주고 그릴 두개 구입해서 선물했다는..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
    화이팅입니다!

    내 삶에 다이어트란 존재하는가????????????
  • 고선생 2011/10/20 19:08 #

    책 구입 포스팅이라면.. 얼굴은 반만 나와서 반쪽으로 보였나요..? ㅋㅋㅋ
    다이어트.. 애초에 다이어트 해야될 몸상태까지 방치 안 하는게 최선인것 같네요..
  • 오월 2011/10/20 08:59 #

    팬 사구 싶다....그릴자국이라니 ㅠㅠ
  • 고선생 2011/10/20 19:08 #

    사세요 사는겁니다.
  • DLIVE 2011/10/20 09:16 #

    오오오~맛나보이네요 ㅜㅜ
    오늘은 스테이크를 썰고 싶네요^^
  • 고선생 2011/10/20 19:08 #

    스테이크 무한리필 식당 가고싶네요..
  • 호떡님 2011/10/20 10:36 #

    으아아 저 그릴자국..침이 꼴깍 넘어가네요 ㅠㅠ
  • 고선생 2011/10/20 19:09 #

    비주얼만으로 맛이 훨씬 좋아보인답니다..
  • cbaobab 2011/10/20 11:55 #

    그릴자국그릴자국그릴자국 ㅠㅠㅠb 멋집니다!
    아보카도는, 음. 한국에도 분명 파는 곳이 있을텐데 제 눈엔 안 보였어요. 달지 않은 메론쯤일까- 하고 상상하게되네요. :)
  • 고선생 2011/10/20 22:09 #

    한국에선 어디서나 흔히 팔지는 않을거에요. 수퍼중에서도 외국계수퍼나(코스트코같은) 백화점수퍼같은데나 있을듯 하네요.
    달지도 않지만 메론과는 식감도 아예 달라요 ㅎㅎ
  • 요엘 2011/10/20 12:09 #

    아.....아보카도.............
    너무 좋아해요..........비싼 과일 같으니라구..............
  • 고선생 2011/10/20 22:09 #

    여기선 참 싼데...ㅠㅠ
  • 안다니 2011/10/20 12:29 #

    고기도 고기지만 샐러드 너무 맛있어 보여요. 아보카도는 한국에서 너무 비싸서.. 엉엉
  • 고선생 2011/10/20 22:10 #

    제주도의 기후 정도라면 재배해볼만도 한데 말이에요. 그보다도 일단 한국에선 아보카도란 과일 자체가 대중성과는 거리가 있어서.. 소비도 별로 없죠.
  • 세상에 2011/10/20 15:13 # 삭제

    송아지 송아지 얼룩 송아지도 잡아 먹는군요.
  • 고선생 2011/10/20 22:10 #

    얼룩인지는 확인할수가 없네요
  • 하 루 2011/10/20 17:04 #

    아아아..
    아보카드 샐러드 정말 좋아하는데요-
    게다가 스테이크 정말 너무 맛있어보여요
    늘 고선생님의 요리에 감탄하는 1인 이에요
    이번에 이글루스 가입한 기념으로 열심히 글을 달아보겠습니다 ㅎㅎ
    늘 보기만 한게 죄송하네요
  • 고선생 2011/10/20 22:11 #

    아유 감사합니다.. 칭찬칭찬에 송구해집니다..ㅎㅎ
    이글루스 가입하셨군요! 자주 놀러오세요. 자주 뵙자구요 :)
  • 꿀우유 2011/10/20 19:12 #

    진짜 자주 가고싶은 식당에서 내올 것 같은 모양새야-
    여기 있으면서 맘에 드는 것 중 하나가 흔한 아보카도의 가격 ㅋㅋ
  • 고선생 2011/10/20 22:13 #

    정갈-한것이 딱 꿀우유 취향일지도..ㅋ
    거기도 아보카도가 무리없는 가격인가보네? 한국은 왜 그리 비싼지.. 소비 자체가 별로 없어서 수입 자체 물량이 적은탓인걸까.
  • 하야호요히 2011/10/20 23:35 #

    이런식단의 다이어트라면

    정말행복할거같아요ㅠㅠ ㅋㅋㅋㅋ

    저도 다이어트중이라 흑
    사진으로라도 만족해야겠네요 ㅎㅎ ㅠ
  • 고선생 2011/10/21 00:48 #

    함께 다이어트 힘내기로 해요!! 다독다독^^ 다이어트의 애환은 안해본 사람은 모르죠 ㅠㅠ
  • 바기바 2011/10/21 00:30 #

    제가 독일에 있는 동안 이 블로그 애독자엿는데... (지금도 그렇구요) 볼 때 마다 돌아가고 싶어서 막 애타요 ㅠ 특히 독일의 저렴한 식재료비(아보카도 1유로 등심은 비싸봐야 5유로? 미누텐스테이크는 좀 더 싸죠?) 그립네요 ㅠㅠㅠㅠ 업뎃 자주 해주세요!
  • 고선생 2011/10/21 00:50 #

    유로환율이 훨씬 높고 전반적으로 독일이 한국보다 물가가 높은 나라인데도 식재료가 한국보다 싸다는건 이건 한국에 구조적으로 뭔가 문제가 있다는거지요..
  • theartee 2011/10/21 20:14 #

    하 모니터에 대고 포크를 콕 찝으면 샐러드가 모니터서에 쑤욱 나왔으면 좋겠네요
    아 아 먹고싶다
  • 고선생 2011/10/22 00:39 #

    저도 옛날엔 인터넷에 떠도는 음식사진들 보면서 그런 생각 한적이 한두번이 아니죠 ㅋㅋ
  • Fabric 2011/10/21 21:03 #

    고....고....고선생님? 이번건 제대로 테러에요.... 저 예쁜 송아지 등심의 살점과... 아보카도까지.......ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
  • 고선생 2011/10/22 00:44 #

    이번엔 맛보다도 비주얼이 크게 먹고 들어간 그런 음식입니다 ㅋㅋ 확실히 양 적게 하고 앙증맞아야지 비주얼로선 사는 것 같아요 ㅋ
  • 손가락여섯개 2011/10/26 06:41 #

    이런 다이어트 식단이라면 평생을 하겠어요...ㅠㅠ 배고프다....
  • 고선생 2011/10/26 06:49 #

    한국에서 구성하긴.. 좀 비싼 조합이죠.
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